Сиз уюштурган фуршет столу ийгиликтүү болушу үчүн үч фактор керек: жакшы атмосфера, даамдуу тамак жана "техникалык фактор" деп аталган шайман. Алардын бирин сагынсаңыз, баары туура эмес болот.
Ал зарыл
бөлмө, столдор, фуршет столунун этектери, идиш-аяк, тамак-аш, үн чыгаруучу шаймандар, модератор
Нускамалар
1 кадам
Фуршет өтүшү керек болгон бөлмөнү табыңыз. Эскерте кетүүчү нерсе, анда жеңил тамактар жана суусундуктар бар столдор, бардык катышуучулар, модератор үчүн подиум болушу керек, эгерде сиздин иш-чара масштабдуу өткөрүлө турган болсо. Ал жерде дагы катышуучулардын эркин кыймылына жана баарлашуусуна орун болушу керек. Бирок өтө чоң зал да каалабайт. Коноктор "чакан топтордун" арасына тарап кетүү коркунучу бар. Буфет столун уюштурганда биз буга умтулбайбыз.
2-кадам
Бул бөлмөгө тамак-аш алып келүү канчалык ыңгайлуу экенине баа бериңиз. Эгерде сиз тамак-ашты коомдук тамактануучу компаниялардын бирине заказ кылсаңыз, ал сизге кандай түрдө жеткирилиши керектигин алдын ала чечип алыңыз. Бөлмө гастронорм идиштеринен жана жылуулук контейнерлеринен продукттарды алып кетүүчү техникалык аймакты уюштуруу мүмкүнчүлүгүн караштырабы? Жана алар арыз берүү үчүн кайда иштетилет.
3-кадам
Тамакты кантип берүү керектигин ойлонуп көрүңүз. Адатта, фуршет столун жасоодо, алар үч жолдун бирин тандашат. Биринчиси - "столдун үстүндө" - коноктор келгенде бардык жеңил тамактар жана суусундуктар даярдалгандыгын билдирет. Башкача айтканда, өзүн-өзү толук тейлөө. Экинчи ыкма - "айланып өтүү" жемиштерди төшөөнү камтыйт, ал эми калган бөлүгүн официанттар техникалык аймактан алып чыгып, экранда же көшөгө менен тосулган. Коноктор баарлашышат, тейлөө кызматкерлери жанынан перекус же суусундук коюлган табакчалар менен өтүшөт. Үчүнчү вариант бириктирилген. Чоң фуршеттер үчүн экинчиси баарынан артык.
4-кадам
Меню түзүңүз. Бул муздак же ысык закускалар түзмө-түз "бир чагуу" болушу керектигин унутпаңыз. Коомдук тамактануу компаниясына эскертип коюңуз, аларды өз колуңуз менен жесеңиз болот, тандоо катары - фуршет (кичинекей) кашыктар менен вилкалардын болушун алдын ала караңыз. Тамак-аштын түрлөрү олуттуу окуялардан гана күтүлөт, чакан фуршет столунда канапанын 3-4 түрү, жашылча-жемиштин 6-8 түрү, майда токочтор жана токочтор - кичинекей төрт бурчтуктар болот.
5-кадам
Спирт ичимдиктери жана алкоголсуз суусундуктар менен күрөшүү. Көбүнчө фуршет столун жасоодо алар шараптын эки түрүнө токтолушат - кызыл жана ак, 2-3 шире жана минералдык суулар. Бирок чай же кофе кайнатсаңыз болот. Дагы бир айта кетүүчү нерсе, иш-чаранын максатына, масштабдуу масштабга жана жайлардын техникалык мүмкүнчүлүктөрүнө жараша болот.
